Mjesani burek se moze praviti s fasiranim mesom ali isto tako i sa sjeckanim mesom i gotovim korama ako vam se ne razvija ili razvlaci jufka. Meni je sjeo kao budali samar sinoc!

 Sastojci 6 osoba

    Tri jufke:
    500 g Brasna
    250 ml Tople vode,mozda malo vise
    1 mala kasicica Soli
    1 kasika Ulja



    Fil:
    500g Mesa govedeg ili juneceg,fasirati ili isjeckati
    4 manja Krompira,isjeckati na kockice
    1 glavica Crvenog luka,isjeckati na kockice
    2 reznja Bijelog luka,isjeckanog
    1 kasika Ulja
    Sol i dobro pobiberiti

Priprema

    1.

    Zakuhati tijesto tako sto cete u brasno dodati sol, ulje i mlake vode. Tijesto treba da vam je niti previse tvrdo niti previse mekano da se ljepi. Ostaviti tjesto prekriveno celofanom na radnom stolu ili frizideru bar pola sata da odmara.Oblikovati tri jufke tj.kuglice s tim sto cete malo raditi na tijestu.
    2.

    Ako zelite jufke mozete razviti ili razvuci.

    Ako cete razvlaciti onda svaku jufku razviti malo s oklagijom pa je dobro po uljiti. Ostaviti jufke da odstoje 1 sat a moze i vise.
    3.

    Samljeti ili isjeckati meso,luk i jedan i drugi,krompir,dodati ulje,sol i dobro pobiberiti i onda sve izmjesati u zdjeli.
    4.

    Jufku razviti ili razvuci na radnom stolu. Mozete je presjeci na dva djela prije nego sto je filujete a i nemorate.
    5.

    Posuti rukom fila po jufki ali ne skroz do kraja ruba da vam nebi curilo.
    6.

    Zaviti u rolnu i stavljati u tepsiju. Prvi zvrk tj.krug napraviti od prve polovice jufke pa onda dodavati ostale jufke.
    7.

    Staviti pitu da se pece u zagrijanoj rerni od 200 C negdje oko 30-40 minuta ili dok vam pita lijepo ne porumeni. Nakon 20-25 minuta ja izvadim pitu pa je polijem malo s vodom i ponovo vratim jos nekih 5-10 minuta natrag u rernu. Posuti je istopljenim puterom,prekriti krpom i ostviti koju minutu da odstoji.



    8.
    Sluziti uz jogurt ili salatu.


Preuzeto sa: www.coolinarika.com

loading...

Kremast i limunast cheesecake...trebamo li još nešto reći?

 Sastojci

    LIMUN CHEESECAKE
    200g Digestive keksa
    100 g maslaca
    1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka ( 410g )
    350g punomasnog krem sira
    sok 2 velika svježa limuna




    PRELJEV OD JAGODA
    250 g jagoda
    60 g šećera
    1 žlica Gussnel Dolcela
    6 žlica vode

 Priprema

    1.

    Samljevene Digestive kekse stavite u zdjelu, dodajte maslac i rukama promješajte dok se smjesa ne sjedini.

    Protisnite smjesu na dno kalupa od 20cm i stavite u hladnjak da se stisne dok radite kremu.
    2.

    U veliku zdjelu stavite kondenzirano mlijeko, dodajte sir i umutite zajedno dok ne bude kremasto.

    Dodajte sok 2 limuna ( jako je bitno dodati sok oba limuna zbog čvrstoće kreme ), promješajte i pričekajte nekoliko minuta dok se smjesa malo ne učvrsti.

    Smjesu izlijte u kalup i ohladite preko noći ( minimalno 5 sati )!

    PRELJEV OD JAGODA
    1.

    Sitno nasjeckajte jagode, stavite ih na laganu vatru zajedno sa šećerom i kuhajte desetak minuta. Gussnel razrijedite sa malo vode i umiješajte u jagode te kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Smjesu usitnite štapnim mikserom. Ostavite da se ohladi i prije posluživanja prelijte svaki komad hladnim preljevom.




Posluživanje

Izvadite tortu iz kalupa i stavite je na pladanj.

Najbolje je ako je iz hladnjaka izvadite prije posluživanja.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
loading...

Bakina pogača - izvrsna i jako mekana pogača!

 Sastojci

    300 ml mlijeka
    5o ml suncokretova ulja
    200 ml tekućeg jogurta
    15o gr omekšalog maslaca ili margarina
    4o gr Kvasca (svježeg)
    jedno jaje
    1 žlica Šećera ( kristal)
    1 kg Pšenično glatko brašno Podravka
    Premaz 1 jaje





Priprema

    1.

    Svi sastojci moraju biti sobne temperature.

    Izmrvljeni kvasac,100 ml mlakog mlijeka,šećer i jaje pjenjačom dobro umutiti pa dodati sve ostale sastojke osim maslaca.Brašno postepeno dodavati i umijesiti mekano tijesto.Pokriti i ostaviti na toplome dok se ne udvostruči.
    2.

    Na malo pobrašnjenoj podlozi samo blago premijesiti tijesto i razvući ga u pravokutnik.
   
    3.

    Omekšalim maslacem ravnomjerno premazati tijesto.
    4.

    Tijesto lagano zarolati i ne pritiskati.
    5.

    Krajeve rolade nožem odsjeći i njima popuniti sredinu pogače.

    Roladu smotati u krug i prebaciti na papir za pečenje.
    6.

    Oštrim nožem zasjeći tijesto svaka 2-3 cm i to oko 1.5 cm od unutrašnjeg ruba
    7.

    Svaki drugi komad premjestiti u sredinu a vanjske okrenuti u stranu.
    8.

    Ostaviti da još nadolazi pa premazati razmućenim jajetom.

    Ja sam pekla na 200C  oko 3o-35 minuta.




    9.

    Pogača je "Mekana kao duša",kako kaže Baka.


Preuzeto sa: www.coolinarika.com
loading...

Keks torta - veoma ukusna !

 Sastojci

    750g petit keksa
    prvi fli
    6 jaja
    200g secera
    180g cokolade za kuvanje
    250g maslaca ili margarina
    150g mlevenih oraha
    drugi fli



    2dl slatke pavlake
    200g bele cokolade
    ganas
    1dl slatke pavlake
    100g mlecne cokolade
    oko 3-4dl cokoladnog mleka za natapati keks

 Priprema

    1.
            Umutiti jaja sa secerom, zatim staviti na pari da se kuva, pred kraj staviti cokoladu. Ostaviti sa strane da se ohladi. Kad se fil ohladio, umutiti maslac, pa polako dodavati fil i na kraju umesati i mlevene orahe, sve dobro sjediniti i podeliti na dva dela.
    2.
              Slatku pavlaku umutiti i dodati belu otopljenu cokoladu.
    3.
             Podeliti keks tako da ima za cetri reda. Sipati u jednu posudu cokoladno mleko, umakati keks i redjati na tacni, zatim filovati cokoladnim filom, pa red  keksa, staviti beli fil, zatim opet red keksa, cokoladni i zavrsiti cetvrti red sa keksom.



    4
         Ganas,  staviti slatku pavlaku da se ugreje, ne da prokljuca, skloniti sa sporeta i dodati cokoladu, mesati dok se ne sjedini, zatim preliti preko torte. Kad sam prelila preko torte, uzela sam viljusku pa tapkala  neku saru pravila, vi kako hocete.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
loading...

Jelo je to koje me doista uvijek veseli i kad god sam u nedoumici što skuhati, talijanski cannelloni prvi okupiraju moje misli...

 Sastojci 4 osobe

    TIJESTO:
    2 kom jaja
    40 dag bijelog glatkog brašna
    prstohvat soli
    voda po potrebi

    SALSA:
    0,5 kom luka
    7 dl sjeckane rajčice
    maslinovo ulje
    sol, žličica šećera, papar, malo ljute paprike u prahu, svježi bosiljak, peršin

    NADJEV:
    1,5 kom veći luk
    50 dag mljeveno meso (miješano ili juneće)
    1 kom manja/srednja mrkva
    mali komad korijena celera (veličine kao pola mrkve)
    1-2 grabilice prethodno pripremljene salse
    sol, papar, slatka i ljuta crvena paprika u prahu, ružmarin, peršin




    BECHAMEL UMAK:
    20g maslac
    1 kom jušna žlica brašna
    mlijeko po potrebi (cca 4 dl, bechamel mora biti tečan, ali ne rijedak)
    sol, papar, muškatni oraščić

    JOŠ:
    parmezan po želji

 Priprema

    1.

    Kreće se sa pripremom tijesta: od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i pustiti ga poklopljenog da odmori nekoliko minuta. Dobiveno tijesto prepoloviti i svaku polovicu razvaljati na tanko u obliku pravokutnika. Oba pravokutnika ostaviti na stolnjaku da se malo prosuše. Za to vrijeme pripremiti salsu i nadjev

    2.

    Za salsu narezati na sitne kockice 1/2 kom luka, popržiti ga na maslinovom ulju te dodati sjeckanu rajčicu (ja koristim uvijek domaću, pripremim bazičnu salsu ljeti i držim ju u steriliziranim staklenkama). Začiniti i probati odgovara li nam okusom. Po potrebi dodati malo vode. Kratko prokuhati, maknuti sa vatre i dodati nasjeckani bosiljak i peršin. Bosiljak je "must have" u ovom receptu i preporuka je koristiti isključivo svježi (nisam bila zadovoljna sušenim, jednostavno nije bio dovoljno intenzivan).

    3.

    Za nadjev na maslinovom ulju popržiti 1,5 kom većeg luka nasjeckanog na sitne kockice, dodati naribanu mrkvu i malo korijena celera. Zatim dodati mljeveno meso i pržiti dok se meso ne zgotovi. Začiniti (sol, papar, po želji malo vegete, slatke i ljute paprike u prahu) i dodati 1-2 grabilice salse koju smo prethodno pripremili. Kratko prokuhati da smjesa bude gusta (vrlo bitno jer će se cannelloni lakše rolati, a iz njih neće ispadati nadjev), maknuti sa vatre i umiješati nasjeckani peršin i malo nasjeckanog ružmarina.

    4.

    Kad se tijesto prosušilo svaki pravokutnik podijeli se podjednako na 10 komada - pravokutnika. Dakle, od ukupne količine tijesta dobijemo 20 pravokutnika, odnosno 20 cannellona.

    5.

    U velikom loncu zakuhati vodu, dodati žličicu soli i žličicu ulja te ubaciti po 4-5 pravokutnika i skuhati ih napola. Pravukutnike izvaditi na čistu krpu, da se ocijedi voda. Postupak ponoviti dok ne skuhamo svo tijesto.
    6.

    Svaki prokuhani pravukutnik puniti nadjevom na 75% površine, a zatim ga zarolati i staviti u pleh koji pripremimo na način da ga premažemo maslinovim uljem te na dno stavimo 1-2 grabilice salse (taman da pokrije dno pleha).

    7.

    Pleh koji je korišten na slikama dimenzija je 25x35 cm. Bitno je da se cannelloni slažu jedan tik uz drugoga, te da među njima ne bude prostora.

    8.

    Pripremiti bechamel umak na način da se u loncu zagrije kockica maslaca (20 g), doda žlica brašna, kratko poprži i postepeno dodaje mlijeko po potrebi (cca 4dl); kuhati dok ne dobijemo umak koji ne smije biti previše gust, ali nikako niti rijedak. Posoliti, popapriti i naribati malo muškatnog oraščića

    9.

    Cannellone u plehu preliti bechamel umakom, a nakon toga preliti ostatkom pripremljene salse. Nikako ne miješati bechamel i salsu jer ćemo dobiti neprivlačan umak roze boje, već staviti sloj bechamela, a zatim sloj salse.

    10.

    Zagrijati pećnicu na 180°C-200°C i zapeči cannellone 20ak minuta.





Posluživanje

Kad su cannelloni gotovi, poslužiti ih uz sezonsku salatu, a prilikom posluživanja opcionalno na njih naribati malo parmezana.

Dobar tek!

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
loading...

Za mene je ovo fantastična kombinacija. Pravila sam slane buhtle na mnogo načina, prvi put sa mlevenim mesom i ovo može da vam bude odlična večera a ako ih napravite kao manje zalogajčiće, odlično za zalogajčić za druženje sa vašim prijateljima.

 Sastojci 4 osobe

    Sastojci za buhtlice:
    500 g brašna + za doradu testa
    275 ml kefira / jogurta
    30 ml ulja
    1 kašičica šećera
    2 kašičice soli, ili poukusu
    7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
    2 jaja****




    Sastojci za fil:
    250 do 300 g mlevenog mesa po izboru
    1 veći struk praziluka, sitnije sečenog
    2 do 3 čena pasiranog belog luka
    2 pune kašike pirae od paprike ili ajvara
    2 pune kašike sitno iseckanog peršuna
    po ukusu so i malo više bibera
    15 do 30 ml ulježa za prženje


 Priprema

    1.

    U vanglicu prosejati brašno, dodati so, šećer i kvasac ( ja sam ovog puta koristila kvasac, koji ne mora prethodno da se aktivira ) napraviti udubljenje i u sredinu sipati kefiir sobne temperature, ulje i blago umutiti dva jajeta i ostaviti dovoljno za jednu punu kašiku sa strane ( to ćemo koristiti da premažemo buhtlice  sa dodatkom 1 kašike mleka ) i sipati i jaja u udubljenje.

    Sada zamesiti testo,ručno ili mikserom. Zamešeno testo je veoma meko i lepljivo.

    Pobrašniti radnu površinu sa 1 kašikom brašna, isipati testo i doraditi testo sa dodatkom brašna. Meni je trebalo samo 2 pune kašike brašna. Umešeno testo treba da bude meko i po malo lepljivo.

    Oblikovati u kuglu, blago premazati sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste. ( zagrejati kratko rernu i isključiti pa staviti vanglicu unutra ili ostaviti na toplom radijatoru.

    U slučaju da ne koristite kvasac kao ja, onda ga aktivirajte prvo sa kašičicom šećera u 50 ml vode, i smanjite kefir na 225 ml ( ja nikad ne zagrevam kefir / jogurt a vi, ako hoćete možete zagrejati jedan deo i u taj deo aktivirati kvasac)
   
    2.

    Dok testo raste, pripremiti fil.

    U veći i dublji tiganj sipati 1 do 2 kašike ulja i zagrejati na osrednjoj temperaturi.

    Praziluk očistiti, preseći na pola pa dobro oprati pod mlazom vode.

    Iseći još na pola i sitnije iseckati. Za vas, koji ne volite praziluk, možete staviti običan crni luk i to veću glavicu, koju ste sitno iseckali.

    Pržiti dok praziluk ne omekša i tek onda dodati mleveno meso i pržiti zajedno sa lukom, dok sva voda iz mesa ne uvri.

    Dodati pasirani beli luk, zajedno sa mesom.

    U uprženo meso dodati pire od paprike ili ajvar, izmešati sve zajedno, posoliti i pobiberiti po ukusu i skloniti sa ringle da se ohladi. U ohlađen fil dodati sitno iseckan peršun, ali ostaviti za jednu kašičicu sa strane.

    Sipati u zdelicu i dodati kašiku maslinovog ulja i ostaviti sa strane.
    3.

    Pobrašniti radnu površinu ( ja koristim gustin ) isipati testo i podeliti na 12 istih kuglica. Moja svaka kuglica je bila između 85 i 90 g.

    Oblikovati ih ponovo u loptice i ostaviti desetak minuta da se odmore. Pokriti ih providnom folijom, da se ne suše.

    Pomožite se brašnom ili gustinom da rastanjite svaku kuglicu u krug prečnika oko 8 do 10 cm, ali sredinu ostavite da je malo deblja od ivica. Staviti na dlan vaše ruke i u sredinu sipati 1 punu kašičicu fila i zatvoriti stranice svuda okolo i odozdole ih isto dobro zatvorite da vam ne iscuri.

    Kalup, veličine 26cm premazati uljem ili poprskati sprejom za pečenje i lepo oblikovane buhtlice poređati prvo okolo stranica kalupa i na kraju u sredinu.

    Ono malo od jajeta u koje ste dodali 1 kašiku mleka, umutiti viljuškom i premazati buhtlice. Posuti sa semenkama po izboru a ako ne volite semenkice i ne morate.

    Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 35 minuta ili dok vam lepo ne porumene. Ako počne da previše rumeni, pokriti sa pek papirom.

    5 minuta pred kraj pečenja, izvaditi i premazati sa onim peršunom koji ste ostavili i u njega dodali kašiku maslinovog ulja i vratiti nazad u rerenu još 5 minuta.

    Izvaditi iz rerne i ostaviti 5 minuta u kalupu da se ohladi.

    Pažljivo izvaditi iz pleha ( ja sam koristila kalup za tortu sa štipaljkom sa strane i bilo je vrlo lako izvaditi buhtlice )

    Ostaviti na žici desetak minuta i poslužiti tople sa kiselim mlekom, pivom, sokom....
    4.

    Prijatno!!!!





Posluživanje

Ako vam kažem koliko nam je ostalo, nećete mi verovati....dovoljno sutra za doručak.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
loading...

Fini ekleri sa aromom kakaa i vanilinom kremom

 Sastojci

    tijesto
    3 jaja
    90 gr putera
    50 ml mlijeka
    50 ml vode
    2 kasicice secera
    prstohvat soli
    125 gr brasna
    1 kasika kakaa




    krema
    350 ml slatkog vrhnja
    1 paradies krema od vanilije

 Priprema

    1.

    Rernu zagrijati na 220°.Pleh obloziti papirom za pecenje.U serpicu staviti vodu,mlijeko,secer i puter i zagrijati da prokuha i puter se istopi.Skloniti s vatre pa dodati brasno pomijesano sa kakaom i izmijesati drvenom kasikom pa vratiti na ringlu i neprestano mijesajuci prziti tijesto 2-3 minute.Znat cete da je gotovo kada se na dnu serpe pojavi bijeli sloj.Maknuti sa ringle,tijesto staviti u zdjelu i neprestano muteci mikserom dodavati jedno po jedno jaje poslije svakog muteci po 1 minutu.Dobit cete fino glatko i sjajno tijesto.
    2.

    Tijesto prebaciti u spric kesu sa velikim zvjezdastim otvorom i na papiru istisnuti 10 stangica duzine 10 x3 cm.Staviti u zagrijanu rernu i peci 20 minuta na 220 pa smanjiti temperaturu na 200° i peci jos 20-25 minuta.Prilikom pecenja rernu ni u kom  slucaju otvarati.
    3.

    Rernu zatim ugasiti a eklere ostaviti jos 10 minuta u vrucoj rerni (rernu samo malo otvoriti da se lagano hladi (staviti drvenu kasiku ili krpu) i onda ih izvaditi na zicu za hladjenje,rasjeci ih kroz sredinu i ostaviti da se potuno ohlade



    4.

    za kremu cvrsto umutiti slatko vrhnje i paradies kremu.Staviti u spric kesu sa zvjezdastim otvorom i puniti eklere.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
loading...

LAGANA I OSVJEŽAVAJUĆA NAJUKUSNIJA RUSKA SALATA KOJU SAM PRAVILA DO SADA,RECEPT KOJI MORATE PROBATI

Ona je obično dio svake svečane večere...
SASTOJCI
3 kom krompira
3 kom mrkve
3 kom kuvana jaja
300 gr graška
6-7 kom krastavčića
300 gr šunke ili
1 kom pileći file
so
I još
300 gr majoneza
200 gr pavalake





PRIPREMA
1. Povrće skuhati posebno u slanoj vodi.
Ja nekad stavim šunku a nekad skuvam pileći file,može i oboje ali bi bilo prejako pošto se svakako ova salata uglavnom priprema i služi u svečanim prilikama,znači uz još dosta kalorične hrane.Ovaj put ja sam radila sa šunkom.
2. Povrće ohladiti i sitno isjeckati.Ja sjeckam ,ali ne pretjerano sitno.Neko voli i rendano povrće. ,

3. U majonez  dodati pavlake po svom ukusu, lagano umutiti. Povrće dobro obogatite majonezom,e,tu nemojte štedjeti.Kad je kupujete uvijek je to pozamašna investicija i onda vam ruska salata dodje nevjerovatno skupa. Zato ja kad radim rusku salatu, radim i majonez,i ne štedim na njemu.
Posluživanje
Rusku salatu služite kao predjelo u posudicama aranžiranim povrćem koje je sastavni dio salate ili punite prhke mignonnine korpice ili pak punite peciva od princes krofni...




Izvor;  www.coolinarika.com
loading...