loading...

Torta Zuppa Inglese - veoma ukusna, već na prvi zalogaj biti ćete zaljubljeni!

 Sastojci

    400 g piškota

    Krema
    8 žumanjaka
    800 ml mlijeka
    200 g šećera u prahu
    65 g glatkog brašna
    150 g čokolade 70% kakaa
    Alchermes liker
    Maraskino ili rum
    50 g čokoladnih kapljica

    Talijanska meringa
    175 g bjelanjaka
    300 g šećera u prahu
    60 ml vode


 Priprema

    1.

    Pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom i brašnom. Mlijeko zagrijati, dodati nekoliko žlica u žumanjke, miješajući da se ne stvore grudice. Dodati ostatak mlijeka i stalno miješajući i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Podijeliti kremu na dva dijela, u jedan dodati čokoladu, dobro promiješati da se čokolada otopi, prekriti obe kreme prozirnom folijom da se ne uhvati korica i ohladiti na sobnoj temperaturi.
    2.

    U zdjelici pomiješati 9 dijelova Alchermesa i jedan Maraskina ili ruma. Piškote namočiti i sa njima obložiti dno i stranice kalupa obloženog prozirnom folijom, promjera 22-24 cm.

    Na piškote rasporediti svjetlu kremu te posuti čokoladnim kapljicama. Prekriti novim slojem piškota, rasporediti čokoladnu kremu i dovršiti zadnjim slojem namočenih piškota.
    3.

    Kalup prekriti prozirnom folijom i ostaviti ga 12-24 sata u hladnjaku.
    4.

    Za talijansku meringu u zdjelu staviti vodu s 200 g šećera i kuhati na jakoj vatri dok smjesa ne dosegne 120°C.  Za ovo bi bilo dobro da imate termometar.

    Bjelanjke sa preostalim šećerom umutiti u čvrst snijeg. Kad je sirup spreman, ulijevati ga u tankom mlazu na snijeg i dalje miksajući. Nastaviti miksati dok smjesa ne postane pjenasta, sjajna i dok se ne ohladi, otprilike 8-10 minuta.
    5.

    Ohlađenu tortu preokrenuti na tanjur ili stalak za torte.
    6.

    Premazati meringom i do serviranja držati u hladnjaku.

    7.

    Po želji vrhove premazati karamelom. Što duže stoji bit će ukusnija.
    8.

    Umjesto piškota ispečen običan biskvit kojeg prerežem na tri dijela, a ponekad napravim samo svjetlu kremu.

    Liker Alchermes kupujem u Italiji, kod nas ga još nisam vidjela. Umjesto njega može se koristiti Maraskino ili rum.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
Podijelite sa prijateljima:
Za kraj možda Vas ovi oglasi zanimaju:

Nema komentara:

Objavi komentar